Нож топорик кухонный Kanetsune Ao-Ko Hamatogi Nakiri KC-447 японский

Нож топорик кухонный Kanetsune Ao-Ko Hamatogi Nakiri KC-447 японский

Kanetsune Ao-Ko Hamatogi Nakiri - это традиционный японский кухонный нож в форме Nakiri, специально разработанный для точной и быстрой нарезки овощей. Модель выполнена из высокоуглеродистой стали Blue Steel #2 в железной обкладке (iron-clad), сочетающей классическую режущую способность и долговечность клинка. Такой нож отлично подойдет как для профессиональных поваров, так и для требовательных домашних пользователей, которые ценят японскую традицию и высокое качество материалов за умеренную цену.

Клинок толщиной 3 мм имеет оптимальную жесткость для нарезки овощей, зелени и фруктов, позволяя выполнять ровные и аккуратные ломтики. Углеродная сталь Blue Paper No2 обеспечивает высокую режущую способность и долговременное удержание остроты, а твердость 61–62 HRC делает нож устойчивым к интенсивному использованию.

Рукоятка изготовлена из дерева магнолии и насажена на хвостовик под давлением с применением нагрева, без клея, что гарантирует прочное и надежное соединение. Такая аутентичная японская техника способна создавать небольшие щели на стыке – это особенность ручной сборки, а не дефект. Для ухода за рукояткой рекомендуется периодически обрабатывать ее пчелиным воском.

Kanetsune Ao-Ko Hamatogi Nakiri — это инструмент для тех, кто ищет эффективный, традиционный и удобный нож для работы на кухне. Его форма Nakiri специально адаптирована для овощей и фруктов, обеспечивая чистый и ровный рез.

Рекомендации по использованию

Нож Nakiri идеально подходит для нарезки овощей, зелени и фруктов, шинковки и мелкой нарезки. Для сохранения остроты клинка рекомендуется использовать деревянные или полимерные разделочные доски. После использования нож следует мыть вручную и тщательно вытирать насухо, чтобы избежать коррозии на углеродистой стали.

Кому подойдет

Ao-Ko Hamatogi Nakiri подойдет профессиональным поварам, шеф-поварам и кулинарам, которые ценят японскую традицию ножей, а также домашним поварам, которые ищут бюджетный, но качественный нож с высокой режущей способностью.

Характеристики